Viêm gan B chưa phải là căn bệnh nguy hiểm nhưng thực sự rất khó để phát hiện sớm và điều trị dứt điểm. Thay vào đó phải kết hợp giữa chế độ ăn uống và sinh hoạt điều độ.
Ở bệnh nhân viêm gan do nhiễm siêu vi B, ngoài việc dùng thuốc, người bệnh cần có kế hoạch ăn uống và sinh hoạt điều độ giúp làm chậm thời gian tiến triển bệnh từ viêm gan mạn sang xơ gan.
Thịt dê
Thịt dê rất bổ dưỡng, với thành phần chính giàu protein và lipit, đôi khi thịt dê còn chứa khá nhiều Cholesterol. Tất cả những thành phần này nếu dung nạp quá nhiều có thể tạo lên áp lực trong việc phân giải cho gan, từ đó ảnh hưởng đến gan khiến bệnh tình tiến triển xấu đi.
Nội tạng động vật
Nội tạng động vật như gan, mật, tim, lòng… thường là nơi tập trung các chất độc cần phải được phân giải, vì vậy khi ăn sẽ có thể tiềm ẩn rất nhiều rủi ro về sức khỏe, khả năng ngộ độc cũng cao. Bên cạnh đó, nội tạng động vật còn chứa nhiều Cholesterol – hoạt chất gây cản trở bài tiết ở mật từ đó ảnh hưởng trực tiếp đến hoạt động ở gan.
Nhân sâm
Nhân sâm, hồng sâm có nhiều tác dụng cho mọi lứa tuổi thường được dùng để bồi bổ sức khỏe và nâng cao thể lực. Tuy nhiên, những người bị viêm gan B lại tuyệt đối không nên sử dụng.
Bởi lẽ, nhân sâm có tác dụng tăng nhiệt, giảm âm, những người bị viêm gan B lại hay bị nóng trong, táo bón… vì thế, nếu uống nhân sâm vào có thể dẫn đến tình trạng bệnh nặng thêm thậm chí là xuất huyết.
Măng, hành, hẹ
Những loại rau quá nhiều xơ, cứng như măng, hành, hẹ… thường khó tiêu hóa hơn trong đường ruột. Người bị bệnh gan thường kéo theo các vấn đề như xơ gan tĩnh mạch, đường ruột bị giãn nở, khó tiêu hóa hơn với loại thức ăn khô cứng. Chính vì vậy nếu ăn nhiều sẽ gây hại đến đường ruột và gan từ đó việc tiêu hóa trở lên khó khăn hơn.
Các món chiên rán mỡ động vật
Mỡ động vật chứa nhiều chất béo khó tiêu, Cholesterol và nhiều thành phần không tốt cho sức khỏe khác, đặc biệt đối với người bệnh gan lại càng nên tránh. Bên cạnh đó, các món ăn chiên rán từ mỡ động vật vẫn còn tồn đọng nhiều chất béo bão hòa, vào cơ thể sẽ gây lên tình trạng béo phì, gan nhiễm mỡ…
Vậy nên, tốt nhất sử dụng các loại dầu ăn tự nhiên, không cholesterol như dầu mè, dầu đậu nành, hướng dương… vừa tốt cho sức khỏe lại vừa đảm bảo an toàn không chứa chất kích thích, thức ăn công nghiệp như mỡ động vật.
Rượu, bia thuốc lá
Rượu, bia, thuốc lá là những chất đại kỵ đối với bệnh viêm gan B. Trong thành phần của chúng chứa rất nhiều chất độc hại, đặc biệt là rượu và thuốc lá, nó khiến gan phải hoạt động nhiều hơn trong khi đang bị suy giảm chức năng do bệnh viêm gan B. Điều này có thể khiến lá gan bị tổn thương nghiêm trọng, nếu thường xuyên sử dụng với liều lượng lớn có thể nhanh chóng và dần xuất.
Ớt và tiêu
Những món ăn có gia vị ớt và tiêu khi ăn nhiều sẽ cảm thấy nóng trong, khó tiêu và trong trường hợp đang bị viêm gan, có thể kéo theo vài cơn đau bụng nhẹ cùng tình trạng táo bón. Bên cạnh đó, các món cay từ ớt và tiêu sẽ kích thích niêm mạc dạ dày, thành đường ruột, ức chế sự bài tiết, thải độc của gan. Ngoài ớt và tiêu, những món ăn có gừng, sa tế… có tính cay nóng khác cũng nên hạn chế tối đa để không ảnh hưởng đến gan, dạ dày và cả hệ tiêu hóa.
Các thực phẩm chế biến sẵn
Thực phẩm chế biến sẵn thường chứa nhiều nguy cơ về an toàn vệ sinh và xuất xứ nguyên liệu không rõ ràng. Thay vào đó, chúng cũng được chế biến theo quy mô công nghiệp hoặc sử dụng dầu ăn để chiên đi chiên lại nhiều lần.
Thực phẩm chế biến sẵn còn chứa nhiều phụ gia, chất hóa học một khi gan đang bị tổn thương sẽ khó lòng loại bỏ được, lâu dần gây ra nhiều bệnh tật nguy hiểm khác.
Lòng đỏ trứng
Tương tự như nội tạng động vật, người bị viêm gan B cũng không nên ăn nhiều lòng đỏ trứng. Bởi lẽ, lòng đỏ trứng gà cũng khá giàu đạm, lại có cả Cholesterol, thay vào đó, có thể loại bỏ lòng đỏ và sử dụng nguyên lòng trắng để giảm thiểu nguy cơ ảnh hưởng tới gan. Song, lòng trắng trứng cũng chứa rất nhiều chất tốt cho gan, mỗi ngày có thể ăn khoảng 1 quả trứng gà sạch, giàu dinh dưỡng đã loại bỏ lòng đỏ để giúp tăng cường sức khỏe.
Tôm
Tôm và các loại hải sản tươi sống khác đa phần rất bổ dưỡng, giàu protein, canxi và nhiều muối khoáng. Tuy nhiên, cũng chính vì vậy người bị viêm gan B phải nên hạn chế ăn bởi lẽ hàm lượng đạm cao trong thực phẩm có thể ảnh hưởng đến gan. Đồng thời nếu hay bị dị ứng với hải sản, điều này còn trở lên trầm trọng hơn vì chức năng của gan nay đã bị suy giảm.
Lưu ý:
– Ngoài ra, những loại cá biển chứa chất làm đông máu như cá thu, cá ngừ.., có thể khiến người bị viêm gan B bị xuất huyết.
– Không ăn các món hải sản tươi sống làm gỏi, nấu chưa chín.
– Lưu ý với các chất phụ gia trong thực phẩm như hàn the, muối diêm, chất tẩy màu, chất làm trắng trong bánh tráng, bún, phở,…
Một số lưu ý khi phát hiện người bệnh viêm gan B bị chướng bụng thì nên ngừng uống sữa bò, ăn đường cũng như muối ăn. Người bệnh xuất hiện các hiện tượng phù thũng, Chướng bụng, người bệnh cần giảm ngay lượng đường trong chế độ ăn, cũng như có cải thiện thực đơn và thay đổi cách chế biến hạn chế đường một cách tối đa. Khi phát hiện hiện tượng thủy thũng, công năng thận, người bệnh cần hạn chế ăn muối, không dùng quá 4g muỗi mỗi ngày, uống nhiều nước để bù vào lượng nước mất đi.
Khi tình trạng viêm gan B của bạn trở nên nặng, bác sĩ chuyên khoa sẽ căn cứ vào tình hình để định hướng điều trị thích hợp
Tuy nhiên, nếu tuân thủ chế độ ăn như trên, người bệnh viêm gan B sẽ có một sức khỏe tốt. Với chế độ ăn không quá phức tạp so với người thường, tuy nhiên nếu chú ý hơn vào chế độ dinh dưỡng cho người bệnh viêm gan B thì sẽ hạn chế tối đa tình trạng bệnh trở nên nặng hơn. Trái lại, kiêng được những thực phẩm không tốt cho bệnh viêm gan B, người bệnh sẽ ổn định sức khỏe hơn với bệnh viêm gan B.
Theo Tiền phong
Đây là 7 thói quen sai lầm rất nhiều người mắc nhưng lại chưa có sự cải thiện để nâng cao sức khỏe. Lời khuyên dành cho bạn là hãy nên thay đổi ngay từ hôm nay.
Thưởng thức đồ ăn là một điều thú vị, nhưng do cuộc sống hiện đại, mọi người đã thay đổi nhiều thói quen tốt trong chế độ ăn uống hàng ngày.
Chúng ta đều biết rằng, chế độ ăn uống không phù hợp có thể đẩy nhanh cái chết của chúng ta và rút ngắn cuộc sống của mỗi người nếu không biết cách điều chỉnh sớm. Hãy xem những phương pháp ăn uống nào sẽ gây nguy hiểm cho cuộc sống của chúng ta để từ đó có thể thay đổi. Đây là những lưu ý bạn nên biết sớm.
7 thói quen ăn uống sai lầm gây hại cho cơ thể
1. Không ăn sáng
Tác hại:
Làm tổn thương dạ dày nghiêm trọng khiến cơ thể bạn không thể hoạt động mạnh mẽ và cũng dễ dàng bị “già đi”.
Gợi ý:
Thực phẩm để chế biến các món ăn sáng nên chọn những loại tươi ngon và giúp bạn ăn ngon miệng nhất có thể, có đủ số lượng và chất lượng tốt, kích thước nhỏ, năng lượng cao, thời gian chuẩn bị tiết kiệm, nhanh gọn, chú ý đến sự kết hợp giữa thực phẩm khô và thực phẩm nước để dễ ăn hơn, khẩu vị tốt hơn, nên có cả thịt và rau.
Nếu thời gian vào buổi sáng quá vội vã, bạn có thể mang theo một số bánh quy để lấp đầy cơn đói, cố gắng không để bụng rỗng suốt cả buổi sáng.
2. Ăn bữa tối quá nhiều, quá phong phú thức ăn
Tác hại:
Vào buổi tối, lượng insulin trong máu cao nhất trong ngày. Insulin có thể chuyển hóa đường trong máu thành chất béo và đông lại trên thành mạch máu và thành bụng nếu chúng ta ăn một bữa tối quá giàu dinh dưỡng và chất đạm, béo.
Theo thời gian, thói quen ăn tối quá nhiều dinh dưỡng có thể khiến con người trở nên béo phì. Đồng thời, bữa tối thường kéo dài và phong phú cũng sẽ phá vỡ đồng hồ sinh học bình thường của cơ thể con người, điều này sẽ dễ dẫn đến chứng mất ngủ.
Gợi ý:
– Nên ăn bữa tối sớm:
Ăn tối sớm có thể làm giảm đáng kể tỷ lệ nảy sinh cách bệnh ở đường tiết niệu.
– Nên ưu tiên ăn thức ăn thực vật vào bữa tối
Bữa tối nên ăn chay, đặc biệt nên ăn nhiều rau quả tươi, cố gắng giảm lượng protein và thức ăn nhiều chất béo.
– Bữa tối nên ăn ít:
Thông thường, lượng calo cung cấp cho bữa tối thường không nên vượt quá 30% tổng lượng calo của bữa ăn cả ngày. Một bữa tối ăn nhẹ nhàng hơn sẽ giúp chúng ta trở nên khỏe mạnh hơn.
3. Ăn quá nhanh, nhai ít
Tác hại:
Làm tăng thêm gánh nặng cho đường tiêu hóa và dễ dàng dẫn đến béo phì. Ăn quá nhanh sẽ làm cho thức ăn không được nhai đầy đủ, không có lợi cho quá trình tiêu hóa thức ăn ban đầu trong miệng, làm tăng gánh nặng lên dạ dày và ruột.
Nếu nhai quá nhanh sẽ khiến cho bạn dễ dàng ăn nhiều, trong lâu dài sẽ có nguy cơ béo phì.
Gợi ý:
Bạn nên nhai chậm và dành nhiều thời gian hơn cho bữa ăn.
4. Uống không đủ nước
Tác hại:
Dễ dàng gây lão hóa não, dẫn đến các bệnh về mạch máu não và tim mạch, ảnh hưởng đến chức năng chuyển hóa của thận.
Khuyến cáo:
Uống nhiều nước và đi vệ sinh thường xuyên.
5. Coi trái cây và rau quả là thực phẩm chính
Tác hại:
Việc ăn kiêng bằng cách ăn trái cây và rau quả làm thực phẩm chính có thể gây ra tình trạng thiếu protein và các chất khác, mất cân bằng dinh dưỡng và thậm chí gây bệnh.
Gợi ý:
Nếu bạn chọn một chế độ ăn bao gồm hoa quả và rau xanh làm thực phẩm chính, trước tiên bạn phải kiểm tra xem cơ thể của bạn có phù hợp không rồi mới biết lựa chọn cách ăn uống nào phù hợp nhất với đặc điểm cơ thể của mình.
6. Hút thuốc ngay sau bữa ăn
Tác hại:
Sau khi ăn mà bạn duy trì thói quen hút một điếu thuốc, lượng chất độc hại hấp thụ vào cơ thể còn lớn hơn là bạn hút 10 điếu vào thời điểm bình thường.
Sau khi chúng ta ăn, nhu động của đường tiêu hóa được tăng cường và quá trình lưu thông máu đến hệ tiêu hóa sẽ được tăng tốc. Vào thời điểm này, khả năng hấp thụ khói của cơ thể con người đi vào “trạng thái tốt nhất”, và các chất độc hại trong khói thuốc dễ dàng xâm nhập vào cơ thể nhiều hơn bình thường.
Khuyến cáo:
Ngừng hút thuốc hoàn toàn.
7. Dùng bình/cốc giữ nhiệt để pha trà
Nguy hiểm:
Nhiệt độ nước thích hợp nhất dùng để pha trà thường là khoảng 80 ° C. Nếu bạn ngâm trà trong nước nhiệt độ cao trong một thời gian dài với một bình/cốc nước nóng cách nhiệt, nó sẽ giống như bạn dùng nước sôi để pha trà.
Cách pha trà với nước quá nóng rồi lại để lâu trong bình giữ nhiệt sẽ khiến cho một lượng lớn axit tannic và theophylline trong tiết ra, điều này không tốt cho sức khỏe.
Khuyến cáo:
Thay đổi cốc để pha trà, không nên sử dụng bình giữ nhiệt để pha trà.
Theo Thi trức trẻ
Khi tuổi càng cao, con người thường có sự thay đổi về mặt tâm lý và suy nghĩ. Người già thường khó tính, dễ cáu gắt, khó chiều hơn, suy nghĩ tiêu cực hơn, điều này được giải thích là do khủng hoảng tâm lý khi con người trở nên yếu đuối hơn, già đi và không còn khỏe mạnh như trước đây.
Vậy biểu hiện của khủng hoảng tâm lý người già là gì, gia đình nên làm gì để người già sống vui vẻ và khỏe mạnh, hãy tham khảo những chia sẻ sauu đây của chúng tôi để có thể chăm sóc cho ông bà, cha mẹ thật tốt nhé.
Nguyên nhân và biểu hiện của khủng hoảng tâm lý người già
Nguyên nhân gây nên bệnh khủng hoảng tâm lý ở người cao tuổi là do họ có cảm giác mình đã mất tất cả sức khỏe, quyền lực, công việc,… cả ngày chỉ ở nhà quanh quẩn với 4 bức tường trong khi người thân, con cháu đều bận rộn đi làm, đi học hết cũng không có ai bầu bạn tâm sự.
Người cao tuổi cảm thấy họ vô dụng khi không làm được việc gì nữa, sức khỏe kém dẫn đến tinh thần của người cao tuổi cũng giảm theo nhất là khi cơ thể có bệnh hay mắc chứng hay quên, mất trí nhớ càng khiến họ buồn bực và mệt mỏi.
Chính vì vậy chúng ta thường thấy nhiều người già dễ nóng nảy, khó chiều, hay lo lắng, suy nghĩ tiêu cực, cảm thấy cô đơn,… đây đều là biểu hiện của chứng khủng hoảng tâm lý khi về già.
Bạn nên làm gì để người cao tuổi sống vui khỏe hơn
Để giải tỏa tâm lý và sức khỏe cho người già bạn không nên để họ ở một mình quá lâu, khuyến khích họ tiếp xúc với những người cao tuổi khác để tâm sự, chia sẻ, có người bầu bạn thì tinh thần sẽ thoải mái hơn. Tham gia các hoạt động vận động thể dục thể thao hoặc làm một số công việc nhẹ nhàng trong gia đình để cơ thể linh hoạt hơn, nâng cáo sức khỏe, sự dẻo dai của xương khớp và họ cũng cảm thấy mình có ích hơn.
Ngoài ra, hãy thường xuyên cho người cao tuổi đi khám bệnh định kỳ để theo dõi tình trạng sức khỏe của họ một cách tốt nhất, kịp thời phát hiện bệnh nếu có để điều trị ngay từ khi chưa nguy hiểm, nghe tư vấn từ bác sỹ về cách chăm sóc sức khỏe cho ông bà, bố mẹ của bạn.
Đặc biệt, người nhà và gia đình cần luôn quan tâm tới người cao tuổi trong gia đình để họ cảm thấy không cơ đơn, không bị bỏ rơi. Việc nâng cao cho tinh thần người cao tuổi là rất quan trọng, thế nên người ta vẫn thường nói một nụ cười bằng mười thang thuốc bổ phải không nào.
Chăm sóc người già không chỉ cần chăm sóc về sức khỏe thể chất mà còn phải chăm sóc cả về sức khỏe tinh thần. Người cao tuổi thường hay suy nghĩ và có những nỗi sợ vô hình, những cảm giác không phải là bệnh nhưng lại ảnh hưởng không tốt tới sức khỏe. Đặc biệt ở những người cao tuổi đang bị bệnh thì những cảm giác này sẽ gây cản trở cho hoạt quá trình hồi phục sức khỏe.
1. Tâm lý của người cao tuổi
Tâm lý chung của những người cao tuổi bao gồm các dạng điển hình sau:
Người cao tuổi hay có những suy nghĩ tiêu cực và bi quan
Điều 2: Sự thường xuyên thăm hỏi, chăm sóc của các con cháu là liều thuốc tuyệt nhất dành cho người già. Dành thời gian nói chuyện, đưa đi lễ, về quê, đi chơi…sẽ giúp các cụ cảm thấy vui vẻ, yêu đời hơn.
Điều 5: Thường xuyên thể hiện sự quan tâm, chăm sóc đến người già bằng các hành động như xoa bóp, massage những chỗ đau, cung cấp chế độ dinh dưỡng hợp lý.
Điều 6: Nói ít, nghe nhiều khi tiếp xúc với người già. Thể hiện sự quan tâm đến điều họ nói, nhẫn nại khi trả lời hay giải thích các vấn đề mà họ quan tâm.
Nhìn chung, khi chăm sóc người già thì người chăm sóc hãy cố gắng thỏa mãn tất cả nhu cầu tâm sinh lý của họ một cách tốt nhất và chấp nhận những sự “khó tính” do tuổi già đem lại như một lẽ tự nhiên.
Khi cơ thể già nua, thoái hóa thì hệ thần kinh, hệ hô hấp, hệ tuần hoàn, hệ tiêu hóa,… và tinh thần cũng bị lão hóa, cùng với đó là những biểu hiện thay đổi rõ rệt về suy nghĩ, lối sống và cách giải quyết vấn đề.
Do đó, con cháu trong gia đình cần thông cảm, thấu hiểu để chia sẻ cùng người lớn tuổi trong nhà. Tâm lý người già có những bất ổn nhất định nên chúng ta cần tìm hiểu chi tiết để dễ dàng tạo sự hòa hợp trong gia đình hơn
Hãy cùng Sức khỏe quý hơn vàng tìm hiểu về vấn đề này để biết cách chăm sóc người cao tuổi của bạn nhé.
Hiện nay số lượng người cao tuổi ở Việt Nam không ngừng gia tăng. Theo thống kê điều tra dân số năm 1999, có khoảng 6 triệu người cao tuổi, chiếm tỷ lệ 8% dân số. Dự tính đến năm 2020, tỷ lệ này sẽ lên khoảng 18%.
Kéo theo đó, việc chăm sóc cho người già, người lớn tuổi phải thật cẩn thận. Không chỉ về sức khỏe thế chất mà tâm lý người cao tuổi cũng nên được quan tâm. Tuổi càng cao, họ càng suy ngẫm nhiều, từ đó, mang theo những nỗi lo lắng ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe người già. Khi cơ thể già nua, thoái hóa thì hệ thần kinh, hệ hô hấp, hệ tuần hoàn, hệ tiêu hóa,… và tinh thần cũng bị lão hóa, cùng với đó là những biểu hiện thay đổi rõ rệt về suy nghĩ, lối sống và cách giải quyết vấn đề.
Do đó, con cháu trong gia đình cần thông cảm, thấu hiểu để chia sẻ cùng người lớn tuổi trong nhà. Tâm lý người già có những bất ổn nhất định nên chúng ta cần tìm hiểu chi tiết để dễ dàng tạo sự hòa hợp trong gia đình hơn
Hãy cùng Thuocthang.com.vn tìm hiểu về vấn đề này để biết cách chăm sóc người cao tuổi của bạn nhé.
1.Tâm lý dễ mủi lòng, tủi thân, lo lắng và bi quan:
Người cao tuổi có sự nhất quán riêng chứ không phải cứng nhắc, nhưng họ lại có nhu cầu tinh thần cao, nhu cầu đề cao danh dự, sự tôn trọng của con cháu dành cho họ. Do đó, khi con cháu nghĩ rằng người già cổ hủ, người già lại sinh ra tâm lý tự ti, bi quan và rất để ý người khác. Người già đều phụ thuộc vào con cái nên dễ mủi lòng khi các nhu cầu của mình chưa được con cháu đáp ứng kịp thời.
Đặc biệt, những người lớn tuổi thường ốm đau, con cháu thường xuyên chăm sóc khiến họ gặp áp lực, cảm thấy lo lắng khi làm phiền con cháu.
2. Tâm lý sợ cô đơn, cô độc
Người già rất sợ cô đơn và cô độc. Bước đến tuổi xế chiều, những kinh nghiệm sống của người cao tuổi không còn phù hợp với xã hội hiện đại, họ cảm thấy bản thân lúc nào cũng lạc lõng và bị con cháu lãng quên. Con cháu phải đi làm thường xuyên, họ bị bỏ rơi ở nhà suốt ngày, đặc biệt là cụ ông hoặc cụ bà không còn nửa kia bên cạnh. Do đó, con cháu nên cư xử nhẹ nhàng, đừng để các cụ cảm thấy họ bị hắt hủi.
Khi về già, ai cũng mong tìm được người tâm sự, để không phải cô đơn, thui thủi một mình. Người lớn tuổi càng được quan tâm, chăm sóc thì tâm lý càng tốt và càng có tuổi thọ cao hơn.
3. Tâm lý hoài niệm quá khứ
Người già thường hay hoài cổ, lưu luyến quá khứ hay nhớ về những điều xưa cũ đã qua. Người già cũng mắc bệnh đãng trí, nên không nhớ những điều mình đã nói và sẽ lặp đi lặp lại một câu chuyện. Các cụ thường tự hào về thời thanh xuân, về sắc đẹp hay những kinh nghiệm sống đã trải qua.
Người cao tuổi luôn cho rằng con mình còn bé, còn chưa trưởng thành và cũng thường so sánh quá khứ với hiện tại. Yêu cầu con cháu phải lắng nghe và làm theo ý kiến của họ.
Càng về già, con người càng yêu thương mọi vật xung quanh hơn, họ chỉ sống bằng kỷ niệm. Nên nếu không cẩn thận, rất dễ khiến người lớn tuổi cảm thấy tủi thân và hay cáu giận vô cớ. Tâm lý người cao tuổi tuy khá khó hiểu nhưng con cháu nên quan tâm nhiều hơn thì các cụ cũng bớt đi nhiều tiêu cực.
4. Tâm lý nóng nảy, dễ stress
Các cụ cao tuổi thường khá nóng tính và dễ tự ái, dễ tự ti, hay suy nghĩ tiêu cực nên tâm lý cũng hay nóng nảy. Vị trí xã hội thay đổi, từ người chăm sóc gia đình, trở thành người được con cháu chăm sóc. Người già thấy họ đã bị mất đi địa vị vốn có nên rất dễ bị tác động và khả năng kiềm chế cũng không cao, dễ sinh sự với những điều nhỏ nhặt.
Những cụ sau khi nghỉ hưu rất hay phiền muộn, mất ngủ nên tinh thần họ bị tuột dốc và thường xuyên bị stress. Ngoài stress thì người lớn tuổi cũng dễ mắc các bệnh lý khác, nên chú ý quan tâm để tránh rơi vào các tình trạng tiêu cực.
5. Tâm lý đa nghi
Sự đa nghi, suy nghĩ nhiều này là nguyên nhân của sự lo lắng và tính nóng nảy. Người già rất mẫn cảm với tất cả mọi thứ như một sự khủng hoảng tâm lý khiến sức khỏe suy giảm. Chú trọng đến tâm sinh lý và quan tâm, chăm sóc các cụ sẽ giúp các triệu chứng này giảm thiểu.
Người cao tuổi có cảm giác buồn chán, tuyệt vọng không rõ nguyên nhân. Những cảm giác trở nên quá mức và bắt đầu ảnh hưởng đến cuộc sống thì đó chính là dấu hiệu bệnh trầm cảm.
Trầm cảm rất đa dạng, có những dạng xuất hiện nhiều các triệu chứng thực thể. Một số người cao tuổi bị trầm cảm lại hoàn toàn không hề có cảm giác buồn, nhưng họ lại có các dấu hiệu khó chịu vì cảm giác mệt mỏi, đau nhức triền miên không dứt. Khi đi khám, bác sĩ khó mà xác định các triệu chứng này do bệnh thực thể gây ra hay là do bệnh trầm cảm.
Người cao tuổi có khả năng dễ bị trầm cảm hơn người trẻ tuổi do nhiều nguyên nhân. Các chuyên gia cho biết thêm có 10% người cao tuổi ở cộng đồng có các triệu chứng của trầm cảm (1 – 2% bị trầm cảm điển hình). Tỷ lệ này thậm chí còn cao hơn so với những người sống trong những hoàn cảnh đặc biệt, chẳng hạn như trong các trung tâm điều dưỡng, cô đơn. Bệnh trầm cảm dễ xảy ra nhất ở những người đang mắc các bệnh thực thể như đái đường, tai biến mạch máu não, huyết áp cao, xương khớp…. Các chuyên gia ước tính ở những người cao tuổi có các bệnh lý thực thể như trên, tỷ lệ bị trầm cảm có thể chiếm đến 20 – 35%.
Ai cũng từng xuất hiện các dấu hiệu trầm cảm thoáng qua tại một thời điểm nào đó trong cuộc đời khi mà chúng ta cảm thấy đau khổ, mất mát, chia ly, đau đớn… Nhưng các biểu hiện này sẽ dần qua đi, chúng ta tiếp tục sinh sống gần như bình thường và không cần phải điều trị gì cả. Những trường hợp cần phải điều trị là các dạng trầm cảm ảnh hưởng đến tâm trạng, đến các hoạt động sinh hoạt lao động vui chơi giải trí và đến cách cư xử hàng ngày với những người xung quanh.
Nhận biết trầm cảm ở người cao tuổi không phải lúc nào cũng dễ dàng, tuy nhiên có một số dấu hiệu quyết định mà cần phải chú ý. Dấu hiệu quan trọng nhất của trầm cảm là những biến đổi về nhân cách. Người bị trầm cảm bắt đầu cảm thấy giảm sự chú ý quan tâm, mất đi hứng thú đối với các hoạt động, đồ vật, người thân yêu mà trước đây họ từng quan tâm, yêu quý. Người cao tuổi bị trầm cảm thường có dấu hiệu tách khỏi các hoạt động xã hội cũng như các thú tiêu khiển khác.
Khi người cao tuổi trầm cảm dễ rơi vào trạng thái biệt lập, cô độc do tự ti. Họ thường cảm thấy khó khăn trong việc diễn đạt những cảm giác của mình thành lời, do vậy những người xung quanh không nhận ra được những bất ổn ở họ. Khi cố gắng diễn đạt những cảm giác của mình có liên quan đến trầm cảm, họ lại thường tập trung vào các chủ đề khác. Chẳng hạn, họ than phiền về những nỗi lo tài chính, vấn đề hoà thuận với các thành viên trong gia đình và thường nhất là các vấn đề về sức khỏe.
Các dấu hiệu khác bao gồm như mất sinh lực và cảm thấy mình vô dụng. Họ thường biểu lộ một cách chung chung về sự không thoả mãn trong cuộc sống hiện tại, ví dụ: “Tôi chẳng còn có gì để mà trông đợi nữa”.
Người bệnh có thể trở nên cáu kỉnh hay buồn rầu hơn trước, có thể khóc hay cảm giác muốn khóc. Họ thường có cảm giác lo lắng nhiều hơn, đặc biệt là các vấn đề có liên quan đến sức khoẻ và cảm thấy khó tập trung, khó quyết định. Họ hay tự trách mình “Tôi chẳng bao giờ làm được gì đúng cả”.
Một số người cao tuổi bị trầm cảm lại không hề nói gì về cảm giác của mình. Có thể họ cho rằng cảm giác đau khổ là biểu hiện bình thường của quá trình già hoá vì vậy họ nghĩ chẳng có gì đáng để phàn nàn, xem những cảm giác này là do bệnh tuổi già gây ra và chẳng có thể làm gì để thay đổi được.
Đa số người cao tuổi đều có cuộc sống tinh thần lạc quan, hạnh phúc, hữu ích cho xã hội bất chấp những thay đổi về sinh học – tâm lý – xã hội trong con người mình, chỉ có một số ít người có vấn đề về bệnh trầm cảm đơn giản là vì họ dễ mắc hơn những người khác.
Những sự kiện làm đảo lộn trong cuộc sống: về hưu, thay đổi chỗ ở, mất mát tài sản, con cái hư hỏng, gia đình ly tán, chết chóc,…. đều là những nguyên nhân có thể tác động rất mạnh đến người cao tuổi.
Người cao tuổi rất cần có được chăm sóc cả về thể chất lẫn tinh thần. Khi có dấu hiệu của bệnh trầm cảm cần được phát hiện và chăm sóc điều trị kịp thời. Người cao tuổi cần tuân thủ một chương trình khám tâm lý thích hợp, giúp cải thiện các triệu chứng ngày càng tốt hơn.
Nguồn: vinmec.com
Nhiều chị em nội trợ thường hay băng khoăn suy nghĩ món ăn cho người cao tuổi. Những món nào mềm, dễ ăn đủ chất tốt cho sức khoẻ người già là điều làm họ phải cân nhắc khi nấu. Những nàng dâu trẻ muốn nấu món ăn cho ba mẹ chồng vừa phải suy nghĩ khẩu vị, vừa phải nghĩ những món ăn nào phù hợp cho người lớn. Thì hôm nay mình sẽ chia sẻ công thức nấu các món ăn mềm cho người già mà tốt cho sức khoẻ của họ.
Người lớn tuổi khi về già răng của họ không còn chắc như lúc trẻ nên khi chăm sóc thực dưỡng cho họ bạn cần chú ý điều này. Tránh trường hợp nấu những món ngon nhưng khi dùng họ lại không nhai được phải nuốt để ảnh hưởng tiêu hoá và bao tử của người già nhé.
Để tránh ra bên ngoài mua gà hay bồ câu hầm thuốc bắc thì bạn có thể tự tay nấu những món ăn đơn giản : bồ câu hầm hạt sen, gà hầm thuốc bắc,…đầy yêu thương cho người lớn tuổi trong gia đình nhé.Món bồ câu hầm hạt sen rất ngon và bổ mềm dễ ăn cho người cao tuổi.
Món bồ câu hạt sen là món quen thuộc đối với mọi gia đình, không những là một trong những món ăn mềm cho người già mà món này cũng rất thích hợp cho mọi người trong gia đình. Nguyên liệu các nàng cần chuẩn bị để nấu món ăn này gồm:
– Bồ câu làm sạch ướp với 1 thìa hành khô, nữa thìa muối, nữa thìa tiêu, nữa thìa hạt nêm, 1 thìa dầu ăn sau đó trộn đều và để trong vòng 2 tiếng để gia vị ngấm vào thịt bồ câu.
– Bồ câu sau khi ướp được 2 tiếng cho vào nồi cùng nấm hương, hạt sen lưu ý nên dùng nồi gang hoặc nồi đất để nấu món hầm sẽ ngon và mềm hơn. Sau đó cho 1,2 lít nước vào nồi, bắt lên bếp bặt nhỏ lửa, nấu trong vòng 40-45phút. Khi bồ câu đã chín có mùi thơm, bạn cho nấm rơm vào, nêm nữa muỗng muối, tiêu, hạt nêm vào. Cho thêm tí hành ngò nữa là tắt bếp và dùng được. Với người cao tuổi dùng món hầm này sẽ giúp hồi phục sức khoẻ, hạt sen, bồ câu đều là các món ăn mềm cho người già.
Sau món ăn bổ dưỡng trên mình còn rất nhiều món ăn thanh đạm mềm dễ ăn dành cho người già. Bạn có thể lưu vào sổ tham khảo từ từ nhé. Món cháo cá chép đậu xanh, món canh đậu hủ cà chua, canh rau má nấu tôm, canh nghêu cà chua nấu với thơm, cá trê kho tiêu, giá hẹ xào đậu hủ, đậu bắp xào,….
Công thức giúp món cháo cá chép đậu xanh của bạn được ngon và hấp dẫn gồm các nguyên liệu:
Khi bắt đầu bạn làm sạch cá chép, thái thịt cá ( lấy bỏ xương ) cho vào đĩa ướp ít muối và tiêu trộn đều để thấm. Còn phần xương và đầu cá cho vào nồi 1 lít nước nấu sôi. Sau khi nước sôi mình tắt bếp, lọc nước luộc xương này để tách bỏ xương.
– Phần nước luộc xương đã lọc bạn bắc lên bếp, cho gạo và đậu xanh vào nấu đến khi gạo và đậu xanh mềm. Lượng thịt cá đã ướp cho vào chảo xào xơ qua với ít dầu, sau đó cho vào nồi nước và gạo đang sôi. Đợi khoảng 10 phút cho gạo nhừ nêm muối hạt nêm, tiêu hành ngò vào rồi tắt bếp.
Bên dưới đây là một số món ăn trong bữa cơm hàng ngày ngoài những thành viên trẻ em người lớn thì ngay cả người già lớn tuổi cũng dùng chung:
3. Cá trê kho tiêu: Món này bạn dùng cá trê đồng làm sạch, cắt khúc, thêm gia vị muối, tiêu, bột nêm, hành củ, nước mắm. Ướp trong khoảng 30 phút đến một tiếng. Sau đó làm nước màu và cho cá lên xào sơ qua rồi mới cho ít dầu ăn, tiếp đến để thịt cá săn lại thêm ít nước vào để nhỏ lửa 15 phút. Sau 15 phút cá sẽ rất thơm, dùng với cơm nóng thì ngon tuyệt vời. Món này người lớn tuổi nên ăn khúc giữa như vậy sẽ thịt cá nhiều sẽ ít xương.
4. Canh cải bó xôi: Nói đến cải bó xôi là loại rau tốt cho sức khoẻ người cao tuổi, loại rau được mệnh danh là siêu thực phẩm, chứa nhiều vitamin C, một chất chống oxy hoá mạnh, đồng thời cải bó xôi cũng giàu folate giúp duy trì ADN khoẻ mạnh, đặt biệt là ngăn ngừa ung thư. Cái bó xôi còn cải thiện thị lực, duy trì sức khoẻ xương, kiểm soát huyết áp và giảm stress. Cải bó xôi có thể nấu canh chay hoặc nấu cùng thịt nạc heo,.
5. Đậu bắp luộc: Món đậu bắp rất tốt cho xương khớp của người già, mỗi ngày dùng khoảng 100 gram đậu bắp sạch luộc là rất tốt. Ngay cả trẻ em người lớn đều cần dùng đậu bắp mỗi ngày.
Với vô vàng món ăn, nhưng được chọn ra một số món ăn mềm tốt cho người già thì cũng không dễ phải không các bạn, những phía trên đã có rất nhiều món tốt được liệt kê ra rồi, giờ chỉ còn chờ bạn thự hiện ngay thôi.
Chúc bạn thành công với những món ăn đơn giản, tốt cho mọi người trong gia đình đặc biệt là đáp ứng nhu cầu mềm dễ ăn của người lớn tuổi.
Chế độ dinh dưỡng là điều vô cùng quan trọng với người lớn tuổi. Khi càng lớn tuổi thì hệ thống tiêu hóa làm việc ngày càng yếu đi. Vì chế việc xây dựng một chế độ ăn uống khoa học cũng như chế biến món ăn tốt cho sức khỏe của người lớn tuổi là điều cần thiết. Dưới đây chúng tôi sẽ chia sẻ 7 món ăn tốt cho người lớn tuổi, giúp tăng cường sức khỏe và giúp tiêu hóa tốt hơn.
I – Món ăn tốt cho người lớn tuổi
1. Bánh nhân gà thập cẩm
Nguyên liệu: Thịt gà sống 150g, bột mì 200g, hành củ 15g, bột tiêu, gừng, các gia vị khác liều lượng thích hợp.
Cách làm: Thịt gà cùng với hành tiêu, gừng và các gia vị khác được băm trộn sẵn để làm nhân bánh. Bột mì thêm nước nhào trộn cán thành vỏ bánh, bánh thập cẩm được luộc hoặc hấp chín, làm bữa ăn chính, khi đói, ngày 1 lần. Một đợt 5 – 10 ngày. Dùng cho người cao tuổi tỳ vị hư nhược, gầy còm, da khô nhẽo.
2. Cháo nhân sâm
Nguyên liệu: nhân sâm tán bột 3g, gạo tẻ 100g, đường phèn liều lượng thích hợp.
Cách làm: Gạo nấu cháo, cháo chín cho bột sâm vào. Đường phèn cho trong một ca nhỏ thêm nước sôi khuấy cho tan và đổ vào nồi cháo, đun sôi lại. Ăn vào mùa lạnh, bữa sáng và bữa tối khi đói. Dùng cho người cao tuổi cơ thể suy nhược, ăn kém, tim nhịp nhanh, thở gấp, mất ngủ, quên lẫn…
3. Cháo hoàng kỳ
Nguyên liệu: Hoàng kỳ 30g, nhân sâm 4 – 8g (hoặc đảng sâm 10 – 15g), gạo tẻ 100 – 150g, đường trắng vừa đủ.
Cách làm: Dược liệu thái lát hãm với nước, gạn lấy nước để sẵn. Gạo nấu cháo. Khi cháo chín cho nước hoàng kỳ, nhân sâm và đường trắng vào, đun nhỏ lửa đến sôi. Ăn ngày 2 lần vào buổi sáng và tối. Dùng cho người cao tuổi suy nhược cơ thể hoặc sau bệnh dài ngày, ăn uống kém.
4. Chim cút chiên dầu mè
Nguyên liệu: chim cút 4 – 5 con, lá mơ, bột, dầu mè
Cách làm: Chim làm sạch, lá mơ rửa sạch thái nhỏ, nhồi trong bụng chim, tẩm bột, dùng dầu mè chiên. Dùng cho người cao tuổi suy nhược, hư lao thở gấp, mỏi mệt, tiêu chảy, kiết lỵ lâu ngày, ăn kém.
5. Ruốc cá tiêu gừng
Nguyên liệu: cá quả hoặc cá sộp 1.000g, gia vị
Cách làm: Cá làm sạch vẩy, bỏ ruột và đầu đuôi, cắt khúc, cho mắm muối, bột tiêu, gừng đập giập, thêm ít nước, kho cho chín, gỡ bỏ xương, giã thành ruốc, thêm muối tiêu và chút bột gừng lượng thích hợp, đảo khô trên chảo, để nguội, cho vào lọ sạch đậy kín. Ăn trong các bữa ăn, từng đợt 5 – 7 ngày. Dùng cho người cao tuổi hay phụ nữ, trẻ em suy nhược, người gầy yếu, chán ăn.
6. Canh trứng gà cà chua
Nguyên liệu: Cà chua 250g, trứng gà 1 quả.
Cách làm: Cà chua rửa sạch thái lát, đun sôi, đánh trứng vào đảo đều, thêm nước và gia vị, đun sôi, ăn với cơm. Dùng cho các trường hợp suy nhược cơ thể sau bệnh dài ngày, ăn uống kém.
7. Cháo củ mài
Nguyên liệu: củ mài 30g, gạo nếp 50g.
Cách làm: Nấu cháo thêm đường trắng, muối ăn tùy ý. Ăn quanh năm, ăn bữa phụ (sáng và tối), ăn nóng. Dùng cho người tỳ vị hư, tiêu chảy, hội chứng lỵ mạn tính, hư lao, khí huyết hư, chán ăn, khô miệng khát nước, táo bón.
II – Nguyên tắc ăn uống cho người lớn tuổi
Ngoài những món ăn tốt cho sức khỏe người già trên đây thì có những nguyên tắc ăn uống đối với người lớn tuổi để đảm bảo sức khỏe đó là:
1. Đảm bảo hàm lượng dinh dưỡng
Hệ tiêu hóa của người cao tuổi đã bắt đầu kém, khả năng tổng hợp của cơ thể cũng giảm do đó dễ xảy ra tình trạng thiếu dinh dưỡng, vì vậy cần chọn những loại thực phẩm dễ tiêu hóa, đảm bảo đủ chất đạm nhưng không quá nặng nề đối với đường tiêu hóa.
Các món ăn nên chế biến theo cách hấp hoặc luộc để đảm bảo hàm lượng các vitamin và khoáng chất, tránh các đồ xào, rán chứa nhiều mỡ.
2. Ưu tiên các loại rau và hoa quả
Rau xanh và hoa quả là những loại thực phẩm không thể thiếu trong chế độ dinh dưỡng của người cao tuổi. Hàm lượng chất xơ cao trong các loại rau xanh giúp hệ tiêu hóa hoạt động dễ dàng hơn.
Ngoài ra, các loại vitamin, khoáng chất và các axit hữu cơ có tác dụng kích thích sự thèm ăn và duy trì sự cân bằng các chuyển hóa trong cơ thể. Nguyên tắc ăn uống cho người lớn tuổi
3. Giảm áp lực cho dạ dày về đêm
Quá trình tiêu hóa của người cao tuổi thường diễn ra dài hơn do sự bài tiết dịch vị trong dạ dày giảm đi, việc hấp thụ các chất như canxi, sắt cũng kém hơn. Để không bị đầy hơi gây ra hiện tượng khó ngủ về đêm, nên ăn tối trước 19h hoặc nên ăn ít đi, có những bữa lót dạ nhẹ nhanh trước khi đi ngủ khoảng 2 tiếng.
4. Đồ ăn cần có độ mềm
Do khả năng tiêu hoá và hấp thụ thức ăn kém nên bữa ăn của người cao tuổi cần có độ mềm thích hợp. Thức ăn nên chế biến theo phương pháp hấp, luộc, hầm hoặc kho. Việc lựa chọn thực phẩm cũng cần chú ý tránh chọn các thực phẩm có kết cấu thô hoặc cứng. Các loại thịt mềm, thịt cá, sữa hoặc trứng là thức ăn tốt nhất cho người cao tuổi.
5. Nên ăn nhạt
Ăn mặn có thể gây nên nhiều loại bệnh nguy hiểm như tim mạch, huyết áp… vì thế người cao tuổi cần ăn nhạt. Các nhà khoa học khuyên người cao tuổi nên ăn không quá 6g muối/ngày.
6. Hạn chế chất đường
Người cao tuổi phải hạn chế ăn đường, hạn chế uống nước ngọt và ăn bánh kẹo. Chỉ nên dùng chất đường có nguồn gốc là chất bột như cơm, bánh mì, bún, phở… vì các chất đường này được tiêu hóa, hấp thu từ từ, dự trữ ở gan và cơ, chỉ giải phóng ra từ từ tạo năng lượng theo nhu cầu hoạt động của cơ thể, nên không làm tăng đường huyết đột ngột.
7. Hạn chế chất béo
Người cao tuổi nếu bị thừa chất béo sẽ dễ bị thừa mỡ trong máu, cholesterol trong máu tăng gây nguy cơ xơ vữa động mạch, nhồi máu cơ tim, thiếu máu não, có thể bị xuất huyết não, liệt nửa người… Hạn chế mỡ trong khẩu phần ăn, giảm mỡ động vật, ăn dầu thực vật, bớt ăn chất đường là điều nên làm đối với người cao tuổi.
Mong rằng với những chia sẻ trên đây về món ăn tốt cho người cao tuổi sẽ cho các bạn thêm những kiến thức hữu ích để chăm sóc người cao tuổi trong gia đình một cách tốt hơn.
Người cao tuổi thường có nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, tiểu đường, máu nhiễm mỡ, suy nhược cơ thể… Vì vậy, để nâng cao sức khỏe của người cao tuổi, Sức khỏe quý hơn vàng xin giới thiệu để bạn đọc tham khảo một số món ăn bổ dưỡng sau:
Cách chế biến món này rất đơn giản. Bạn chỉ cần nguyên liệu là: thịt gà sống 150g, bột mì 200g, hành củ 15g, bột tiêu, gừng, các gia vị khác liều lượng thích hợp. Thịt gà cùng với hành tiêu, gừng và các gia vị khác được băm trộn sẵn để làm nhân bánh. Bột mì thêm nước nhào trộn cán thành vỏ bánh. Sau đó, bạn đem luộc hoặc hấp chín.
Bánh nhân gà thập cẩm rất tốt cho người cao tuổi tỳ vị hư nhược, gầy yếu, da khô
Có thể chọn món ăn này trong bữa ăn chính, ăn ngày 1 lần. Một đợt 5 – 10 ngày. Bánh nhân gà thập cẩm rất tốt cho người cao tuổi tỳ vị hư nhược, gầy yếu, da khô.
Cháo nhân sâm là loại thức ăn rất bổ dưỡng, thích hợp với người già yếu, có các chứng suy yếu khí huyết và tân dịch như ngũ tạng suy nhược, mỏi mệt hư tổn, ăn uống không ngon miệng, tâm hoảng, thở dốc, mất ngủ, hay quên, hoạt động sinh dục suy yếu.
Cháo nhân sâm là món ăn thích hợp cho người cao tuổi ăn kém, nhịp tim nhanh, mất ngủ hay quên
Cách chế biến món ăn này như sau:
Món này nên ăn lúc đói, hai bữa sáng và tối trong mùa đông. Chú ý: Những người thể chất âm hư hỏa vượng hoặc người trung niên, người cao tuổi khỏe mạnh cường tráng không nên dùng, cũng không nên dùng trong mùa hè nóng nực. Khi ăn cháo nhân sâm, không được ăn củ cải và uống nước trà.
Đây là món ăn thích hợp cho người cao tuổi đang bị suy nhược cơ thể hoặc mắc bệnh dài ngày, ăn uống kém.
Món ăn thích hợp cho người cao tuổi đang bị suy nhược cơ thể
Cách chế biến như sau: hoàng kỳ 30g, nhân sâm 4 – 8g (hoặc đảng sâm 10 – 15g), gạo tẻ 100 – 150g, đường trắng vừa đủ. Dược liệu thái lát hãm với nước, gạn lấy nước để sẵn. Gạo nấu cháo. Khi cháo chín cho nước hoàng kỳ, nhân sâm và đường trắng vào, đun nhỏ lửa đến sôi. Nên ăn cháo hoàng kỳ ngày 2 lần vào buổi sáng và tối.
Món ruốc đơn giản mà bổ dưỡng cho người cao tuổi
Ruốc là một trong món ăn được nhiều người cao tuổi lựa chọn. Dưới đây Tapchiamthuc xin giới thiệu cách chế biến món ruốc đơn giản mà không kém phần hấp dẫn từ cá quả: cá quả khoảng 1kg, làm sạch vẩy, bỏ ruột và đầu đuôi, cắt khúc, cho mắm muối, bột tiêu, gừng đập giập, thêm ít nước, kho cho chín. Tiếp theo, bạn gỡ bỏ xương, giã thành ruốc, thêm muối tiêu và chút bột gừng liều lượng thích hợp, cho vào chảo rồi đảo đều tay đến khi sợi ruốc khô lại. Cuối cùng, bạn để ruốc thật nguội rồi cho vào lọ sạch đậy kín. Ăn trong các bữa ăn, từng đợt 5 – 7 ngày.
Bát canh từ sườn thăn ninh cùng hạt sen tươi thơm nồng hương vị quê hương, óng ánh quyến rũ không chỉ bổ sung nhiều dưỡng chất cho cơ thể mà còn là “liều thuốc tiên” cho những ai mắc chứng mất ngủ.
Hạt sen tươi bóc tách vỏ, bỏ tâm sen
Chỉ cần khoảng 150g hạt sen tươi, 200g khoai tây, 500g sườn thăn và chút ít gia vị là bạn có thể chế biến được món ăn ngon này. Cách làm như sau:
Sườn thăn nên chặt miếng dài khoảng 5cm
Món ăn nhiều dinh dưỡng cho người cao tuổi
Tiết trời chuyển mùa dễ gây ra những bệnh như cảm cúm, sốt, viêm họng cho người cao tuổi. Gà tần là một món ăn tốt giúp người cao tuổi bồi bổ sức khỏe.
Món gà tần ăn thơm ngon, rau quyện với nước gà và dầu ăn không hề đắng mà lại có vị béo, mềm không nhũn
Cách chế biến món này như sau: Nguyên liệu:
Cách làm Gà mua về làm sạch, chặt miếng to. Nghệ bỏ vỏ, đập dập. Cho các miếng gà vào nồi ướp cùng gói gia vị thuốc bắc, nghệ và 2 thìa hạt nêm trong khoảng 1 tiếng. Sau đó, bạn gắp gà ra bát. Cho rau ngải cứu đã nhặt rửa sạch vào nồi vừa ướp gà, thêm chút hạt nêm, dầu ăn và đảo đều lên rồi gắp từng miếng gà vào xếp xen kẽ với rau ngải cứu, để thêm 30 phút nữa cho gia vị thấm đều.
Cuối cùng, bạn đổ khoảng 1-2 bát nước tùy theo lượng nước muốn nhiều hay ít rồi đặt nồi lên bếp to lửa đun đến khi sôi thì giảm xuống lửa vừa đun trong 5 phút rồi tắt bếp, để nguội và lặp lại quy trình đun thêm 2 lần. Như vậy là bạn đã chế biến xong món gà tần bổ dưỡng.
Chú ý: Trong quá trình đunn bạn không nên cho đũa vào đảo khiến rau bị nát, mất ngon. Món gà tần ăn thơm mềm, rau quyện với nước gà và dầu ăn không hề đắng mà lại có vị béo, mềm không nhũn.